KOLOMBİYA / LOS SAUCES MICROLOT / NATURAL ANAEROBIC

Aroma: Demirhindi, Vişne, Frenk Üzümü

Bölge: La Argentina

Çiftlik: Los Sauces

Tür: Colombia

İşlem: Natural Anaerobik

Yükselik:  1700 m

Hasat: 2023

Tedarikçi: Wayta Coffee 

Kolombiya'nın Huila bölgesinde, La Argentina'da bulunan Eduardo Armero Martinez'in çiftliği, Finca Los Sauces, üretiminde uyguladığı anaerobik kahve işleme yöntemleri ile biliniyor.

Eduardo Armero Martinez, kahve sektöründe geniş deneyime sahip Nariño'lu genç bir üreticidir. Las Sauces adlı çiftliği, 2,8 hektarlık toplam alana sahip, bunun 2,5 hektarı ise kahve ağaçlarının yeşerdiği topraklara ayrılmış durumda. 1700 metrelik yüksekliği ve ortalama 18 derecelik sıcaklığıyla, bu bölge kahve yetiştiriciliği için ideal bir konumda bulunuyor. Çiftlik, yıllık ortalama 30 kahve çuvalı üretmektedir. Mayıs ayında başlayıp Ağustos ayında sona eren hasat dönemi boyunca, Eduardo ve ekibi özenle

yetiştirdikleri kahveleri farklı yöntemlerle işliyorlar. Genç yaşlardan itibaren kahve dünyasına adım atan Eduardo, aynı zamanda Kolombiya'nın prestijli kahve tadım yarışmalarından biri olan Colombian Cup Taster yarışmasının 2016 yılı birincisidir. Küçük bir kahve ailesinde yetişen Eduardo, kahve kalitesinin kontrolünden, ticarileştirilmesine

hatta tadımına kadar geniş bir yelpazede deneyime sahiptir.

Bu Microlot, Demirhindi mayhoşluğu, vişne ve kırmızı meyve notalarıyla gövdeli bir çekirdek olup. ağızda yoğun bir his uyandıran, tatlı, parlak asiditesi ile keyfili bir içim sunuyor.