COLOMBIA – OBRAJE

 60,00

Temizle
SKU: 0004 Category:

Tadım notları: kan portakalı, kırmızı elma, vanilya, kuru üzüm
Bölge: Narino

Üretici: Pablo Andres Guaerro

Çiftlik: El obraje

Cins: Caturra
Rakım:2200m

İşlem: Yıkanmış

Hasat: 2019

Bay Pablo Guaerro,  2000 yılında Pasto şehri dışında Tangua bölgesine kahve getiren ilk kişi oldu. Hacienda El Obraje, yıllardır Pablo’nun ailesindeydi ve başlangıçta buğday ve diğer tahıl çeşitlerini üretti. 1990’larda, Kolombiya hükümeti tahıl ithal etmeye başladı ve buğday yetiştirmek artık mümkün değildi. Bir alternatif arayan Pablo ve ekibi, elma ve şeftali de dahil olmak üzere meyve ağaçlarını on yıl boyunca denediler, ancak taze meyveleri pazara getirmek gibi zorluklar meyve yetiştiriciliğini başarısız kıldı.

Pablo 2000 yılında ilk kez kahve ekmeye başladığında, geleneksel şekilde kahve yetiştirdi ve bu kahveleri işlemek için henüz bir tesisi yoktu. 2009’a kadar kendi kahvesini işlemek için bir tesis inşa etmiş ve özel kahve pazarına girmiştir. Deneyleri devam etti; yeni çeşitler dikip doğal ve yıkanmış kahveleri işledi. Kahve yetiştirmek başlangıçta riskliydi. Çünkü, kahvenin bu kadar yüksekte ne kadar verimli olacağından emin değildi. Ama kahve ağaçları gelişti ve şimdi diğerleri ayak izlerini takip ediyor.

Obraje’nin iklimi ve arazisi, kahvesinin eşsiz bardak profiline katkıda bulunan önemli faktörlerdir. Sıcaklıklar bir günde büyük ölçüde değişir, öğlen 32 santigrat dereceden gece 8 veya daha az dereceye kadar düşer. Yağmur mevsiminde nem yüksektir ve yükseltilmiş yataklarda kahve kurutmak neredeyse imkansızdır. Başlangıçta, çok fazla nemi hapsedip hastalıklara neden olacağı için, nem göz önüne alındığında gölge ağaçlarının dikilmesi dezavantajlı olurdu. Ancak kahve koşullara adapte oldu ve Obraje şimdi kahve ağaçlarıyla birlikte dikilmiş düşük yoğunluklu gölge ağaçlarına sahip. Sıcaklıktaki sert günlük değişim kahve çekirdeklerinin yoğunluğunu etkiler ve aynı zamanda ağaçların Kolombiya’nın diğer bölgelerindeki aynı çeşit ağaçlardan daha küçük ve daha kompakt olmasına neden olur. Obraje genellikle yeterli yağış almaz ve çiftlikteki su birikintisinden su kullanarak belirli lotları sulamak gerekir.

Obraje birçok volkanik dağın yakınında bulunur ve kayalık toprak minerallerle doldurulur. Obraje, kahve ağaçlarına ilk aşamalarında bakmak için kendi fidanlığını sürdürüyor. Ekip, fideleri tarlaya dikmeden önce büyümeleri için doğrudan 2kg’lık toprak torbalara tohum ekiyor.

Yüz hektarlık Hacienda El Obraje, Nariño bölümünün dağlarında gerçekten çarpıcı bir tesistir ve nehir vadisine inen yamaçlara kahve ekilir. Elma bahçesinden kahve arazisine geçiş bir zorunluluk olarak başladı. Ancak, ödüllendirici bir girişim olduğunu kanıtlandı. Pablo’nun mimarlık geçmişi, kahveye hem tutkulu hem de pragmatik açılardan yaklaşmasını sağlayarak, uzun vadeli çiftlik sağlığı için tasarlanmış ekim ve işleme stratejilerini uygular.

El Obraje’nin tesisteki ıslak değirmeni son derece düzenli ve fayans fermantasyon tankları, depulping ekipmanları, mekanik fırın kurutucular ve güneş kurutucu altında yükseltilmiş kurutma yatakları içeriyor. Kahve işleme süreci, kirazlar toplanır toplanmaz başlar.

Ağırlık Yok
Öğütme Türünü Seçiniz

ÇEKİRDEK KAHVE, FİLTRE KAHVE MAKİNASI, FRENCH PRESS, V60 ( 20gr ), CHEMEX (32GR), AEROPRESS, MOKA POT, TÜRK KAHVESİ

Miktar

250g

Shopping cart

0

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

Hit Enter to search or Esc key to close
{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}